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　　8月24日晚，在抖音平臺擁有580萬(wàn)粉絲的青年演員柯淳走進(jìn)“鹵菜之都”武岡，來(lái)到鄉鄉嘴食品有限公司深度體驗武岡豆干的制作。當晚8時(shí)，他與“湘菜大師”任偉政在“鄉鄉嘴食品旗艦店”直播間聯(lián)動(dòng)推銷(xiāo)全新香辣虎皮豆干，單場(chǎng)直播觀(guān)看人次破千萬(wàn)，單品訂單突破10萬(wàn)，強勢登頂零食特產(chǎn)銷(xiāo)售榜。

　　這場(chǎng)“明星探廠(chǎng)+大師非遺技藝展示”的跨界聯(lián)動(dòng)，不僅讓武岡鹵味火出圈，也充分展現了這座千年古城以科技賦能傳統產(chǎn)業(yè)、打造百億級特色產(chǎn)業(yè)集群的強勁勢頭。因在推廣武岡鹵味中的突出貢獻，柯淳被授予“武岡鹵味推廣大使”榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　近年來(lái)，武岡市將獨具優(yōu)勢的豆制品產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，構建起涵蓋大豆種植、精深加工與多元銷(xiāo)售的特色產(chǎn)業(yè)鏈。武岡市鹵制品產(chǎn)業(yè)鏈群黨工委出臺“鹵十條”，每年設立千萬(wàn)元專(zhuān)項資金支持企業(yè)技術(shù)研發(fā)。在推進(jìn)傳統工藝“工業(yè)化傳承”的過(guò)程中，該市堅持科技賦能，與15所高校開(kāi)展戰略合作，打造武岡辣椒、銅鵝、大豆國家級科技小院3家。

　　此外，為加快豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，武岡市建成豆制品創(chuàng )新集聚產(chǎn)業(yè)園，40余家企業(yè)與300余家作坊統一入駐標準化廠(chǎng)房。同時(shí)，以產(chǎn)業(yè)園區為核心構建“種植—加工—流通”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。在上游，帶動(dòng)18個(gè)鄉鎮發(fā)展原材料種植，4萬(wàn)農戶(hù)年均增收1萬(wàn)元；在下游布局冷鏈物流，設立區域分倉，產(chǎn)品48小時(shí)可達全國。

　　目前，武岡市鹵制品行業(yè)在保留“醋水點(diǎn)鹵”等傳統技藝的基礎上，引入蒸汽煮漿、智能拌料、氮氣鎖鮮等新技術(shù)，自動(dòng)化生產(chǎn)率已提升到70%，產(chǎn)品抽檢合格率穩定在99.8%以上。

　　2024年底，武岡市豆（鹵）制品產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值達78.9億元，入圍省級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。今年上半年，武岡市豆（鹵）制品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值達48.6億元，同比增長(cháng)10.1%。各龍頭企業(yè)已在天貓、抖音等平臺開(kāi)設12家旗艦店，今年1至7月電商銷(xiāo)售額同比增長(cháng)30.3%。目前，該產(chǎn)業(yè)集群正全力沖刺百億目標。

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