盛夏，正值新疆一年中光熱最強的時(shí)候。塔克拉瑪干沙漠北邊的綠洲上，瓜果飄香，辣椒努力吸收著(zhù)光熱，田野染得通紅。
“辣椒除了能吃，還是上等的工業(yè)原料，可以用來(lái)做口紅、食品添加劑等?！?月底，中國工程院院士、湖南農業(yè)大學(xué)校長(cháng)鄒學(xué)校來(lái)到新疆?？吹?個(gè)月前移栽的湖南辣椒已遍地紅，他高興地說(shuō)道，好種子落入新疆這片好土地，不僅能種出世界上最紅的辣椒，也能讓新疆的辣椒產(chǎn)業(yè)更紅火。
院士會(huì )“魔法”，新疆種出的辣椒格外紅
7月29日，天山南麓，巴音郭楞蒙古自治州一望無(wú)際的綠洲上，連片萬(wàn)畝的辣椒向遠方鋪去。
新疆是我國辣椒生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)區，巴音郭楞蒙古自治州的辣椒種植面積占據全新疆的三分之一。
在新疆生產(chǎn)建設兵團農二師二十二團一連的辣椒基地里，盛果期的辣椒樹(shù)，枝葉繁密，擋住了壟溝。鄒學(xué)校費力才找到下腳的地方，腳下卻傳來(lái)“嘭嘭”聲響。
“辣椒太多，被踩爆漿啦！”兩個(gè)當地農民各拉住木棍的一頭，掀開(kāi)一行辣椒樹(shù)枝，底下露出密密麻麻的紅辣椒。
鄒學(xué)校蹲下來(lái)細數，一株辣椒樹(shù)上結了近百個(gè)辣椒果?！皬臎](méi)見(jiàn)過(guò)這么好的收成！”種植戶(hù)盛杰在一旁笑得合不攏嘴。他保守估計，色價(jià)可達到24.9，畝產(chǎn)干辣椒900公斤。
色價(jià)越高，代表顏色越紅，紅色素含量越高，價(jià)值也越高。作為聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織聯(lián)合認證的食用A類(lèi)天然色素，我國生產(chǎn)出了全球6成以上的辣椒紅素。
“一個(gè)色價(jià)值0.68元?！笔⒔苷f(shuō)，這個(gè)“滿(mǎn)江紅”品種比普通色素辣椒高出5個(gè)色價(jià)，是目前市場(chǎng)上最紅的辣椒。這意味著(zhù)，平均賣(mài)一市斤辣椒，就比別人多賺3元多。
為何這里種出的辣椒格外紅？鄒學(xué)校解釋?zhuān)环矫嫘陆鉄釛l件好、溫差大，有利于紅色素積累，所以新疆種出來(lái)的辣椒、番茄等，都比其他地方的顏色更紅。另一方面，品種也非常關(guān)鍵。
“‘辣椒院士’有‘魔法’！你需要什么辣椒品種，他都能培育出來(lái)?！笔⒔苷f(shuō)，七八月份是新疆最熱的時(shí)候，辣椒最容易被灼傷，但院士特意研發(fā)出早熟品種“滿(mǎn)江紅”，掛果時(shí)避開(kāi)了最熱時(shí)段。已是傍晚6時(shí)，太陽(yáng)高掛，地面滾燙，但辣椒樹(shù)上，一個(gè)個(gè)辣椒果皮光亮、水潤。
“滿(mǎn)江紅”多次開(kāi)花、多次結果的特性也讓盛杰震驚。他說(shuō)，只要水肥管理得當，開(kāi)花結果后再施肥，就可以再次開(kāi)花結果，產(chǎn)量是湖南的4倍以上。
鄒學(xué)校拔出兩株辣椒樹(shù)，舉在手上，額頭上冒著(zhù)汗，顯得有些吃力?！柏S收在望，也不能掉以輕心?！编u學(xué)校邊翻開(kāi)枝葉檢查，邊叮囑道，這里病害少，但氣候干燥，容易發(fā)生蟲(chóng)害。怎么防蟲(chóng)？什么時(shí)候防蟲(chóng)？院士娓娓道來(lái)，盛杰一一記在手機備忘錄里。
南椒北移，新疆辣椒產(chǎn)業(yè)更紅火
看著(zhù)滿(mǎn)地辣椒變紅，盛杰坐在田埂上，一邊吃著(zhù)哈密瓜，一邊算著(zhù)“甜蜜賬”：5600畝辣椒，每畝純利潤2000元，一年下來(lái)可以賺1000多萬(wàn)元。
對于這份收成，盛杰十分滿(mǎn)意。盛杰是長(cháng)沙人，鄒學(xué)校提出南椒北移戰略后，2021年他轉行來(lái)新疆種辣椒。
雖是新手，但按照院士的指導來(lái)，盛杰種出來(lái)的辣椒品質(zhì)上乘，全部出口韓國做食品色素粉。盛杰計劃明年把種植面積擴大一倍。
種辣椒賺大錢(qián)的消息，在開(kāi)闊的綠洲上傳得老遠。坐在一旁的湖南興蔬種業(yè)有限公司副總經(jīng)理段曉銓電話(huà)接個(gè)不停，“都是來(lái)買(mǎi)種子的?！?/p>
當天，一個(gè)客戶(hù)跟段曉銓預訂了1噸“滿(mǎn)江紅”種子，準備在南疆種植2萬(wàn)畝色素辣椒。
晴空無(wú)云，太陽(yáng)光一瀉千里。往西400公里，阿克蘇地區拜城縣亞吐?tīng)栢l歐特貝希村，4月份移栽的草莓椒也進(jìn)入盛果期。
鄒學(xué)校來(lái)到這里，翻開(kāi)高大的辣椒樹(shù)。一個(gè)個(gè)小辣椒露出來(lái)，顏色鮮紅，酷似草莓。
“院士，產(chǎn)量驚人呢！”四川翠宏食品有限公司副總裁林大先告訴鄒學(xué)校，“圓珠4號”在貴州的產(chǎn)量是500市斤，而在新疆的產(chǎn)量是500公斤。
翠宏食品是我國生產(chǎn)辣椒制品的龍頭企業(yè)。去年，公司把主要種植基地從貴州轉移到新疆，并試種了193個(gè)品種，最后選種了院士團隊研發(fā)的“圓珠4號”、“湘辣7號”。公司在新疆開(kāi)啟了辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈運營(yíng)：育秧大棚可以供6萬(wàn)畝地用苗需求，在拜城創(chuàng )辦了全新疆最大的辣椒加工廠(chǎng)，3年內將辣椒種植面積擴大到5萬(wàn)畝。
“我們全村都跟著(zhù)我來(lái)新疆種辣椒了！”7月29日晚上10點(diǎn)多，辣椒種植戶(hù)張新良驅車(chē)2個(gè)多小時(shí)，從阿克蘇地區趕到阿拉爾市，捧著(zhù)一把紅彤彤的小尖椒，送到鄒學(xué)校面前，以表感謝。
張新良老家在河南，2020年他來(lái)新疆種辣椒后，全村100多個(gè)老鄉陸陸續續也跟來(lái)了，目前已在新疆種植辣椒3萬(wàn)畝，預計今年純利潤可達7000多萬(wàn)元。
一個(gè)豐收的故事，讓鄒學(xué)校設想的我國辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑逐步從規劃變?yōu)楝F實(shí)：利用湖南種業(yè)創(chuàng )新優(yōu)勢，發(fā)揮新疆優(yōu)勢自然條件，推動(dòng)辣椒向西北優(yōu)勢產(chǎn)區轉移。鄒學(xué)校規劃在新疆推廣種植300萬(wàn)畝辣椒，讓新疆辣椒長(cháng)得好、產(chǎn)業(yè)紅、百姓日子更幸福。
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