三農領(lǐng)域流行一句話(huà)：農業(yè)不加工，等于一場(chǎng)空。眾多農產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列但品牌不強的湖南，正發(fā)力走向價(jià)值鏈高端
鍛精深產(chǎn)業(yè)鏈，強湖南農業(yè)品牌
作為“魚(yú)米之鄉”，湖南的水稻、生豬、油料、蔬菜、茶葉、淡水產(chǎn)品、柑橘、中藥材等農產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列。但受加工短板制約，農產(chǎn)品附加值不高等問(wèn)題普遍存在。
如何讓高產(chǎn)量帶來(lái)高效益，讓農業(yè)大省加快邁向農業(yè)強??？近年來(lái)，湖南大力推進(jìn)綠色農產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈建設，以壯大農產(chǎn)品加工為突破口，讓作物變商品，一品強一鏈，一鏈富一片，逐步形成從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，為農業(yè)增效、農民增收和鄉村振興注入強大動(dòng)力。
從地里到貨架——
精深加工產(chǎn)值倍增
8月，新米上市。長(cháng)沙市望城區銅官大道上，益海嘉里（湖南）糧油食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“益海嘉里”）的空氣中飄著(zhù)淡淡的米糠香味。在這里，稻谷可以“七十二變”。
“稻谷初加工后獲得大米，米糠等副產(chǎn)物再進(jìn)行精深加工，便可獲得米糠毛油?！币婧＜卫锝?jīng)理陳衛東說(shuō)，以前，公司每加工100斤稻谷最多出60斤大米，還有40斤的稻殼和米糠等副產(chǎn)物沒(méi)有得到開(kāi)發(fā)利用。而水稻中64%的營(yíng)養成分藏在米糠中，且米糠含油率高，被譽(yù)為“油脂軟黃金”。
大米加工市場(chǎng)透明，競爭激烈，利潤微薄，而精深加工市場(chǎng)前景廣闊，利潤可觀(guān)。與其在市場(chǎng)紅海中“拼刺刀”，不如換個(gè)賽道，走精深加工之路。
今年1月，益海嘉里投入近億元建成的米糠油生產(chǎn)線(xiàn)投產(chǎn)，日可加工800噸米糠，同步產(chǎn)出120噸左右的米糠毛油。米糠毛油經(jīng)過(guò)精煉，包裝成不同規格的稻米油，在市場(chǎng)上供不應求。淘寶商城中，5升的米糠毛油售價(jià)80元左右，比大米售價(jià)還要高。上半年該公司營(yíng)收6.2億元，增幅51%。
“湖南是全國糧倉，但總體存在明顯的‘重米輕加’現象?！眹宜井a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、湖南農業(yè)大學(xué)教授黃敏說(shuō)，全省精白米占稻谷初加工產(chǎn)品90%以上，但精深加工不足，副產(chǎn)物綜合利用不夠，產(chǎn)品附加值較低。
稻谷精深加工，湖南有天然優(yōu)勢。以米糠榨油和大米精深加工為例，米糠榨油最大的難點(diǎn)是確保米糠新鮮，湖南是全國最大的水稻主產(chǎn)區，米糠供應充足，米糠新鮮不成問(wèn)題；湖南早稻種植面積大、產(chǎn)量高，早稻直鏈淀粉含量高，最適合做米粉。
“湖南要向江蘇學(xué)習?！秉S敏說(shuō)，江蘇水稻總產(chǎn)量不及湖南，但在精深加工方面走在湖南前面。在江蘇，稻谷加工成優(yōu)質(zhì)大米，稻殼作為生物質(zhì)能燃料被用來(lái)發(fā)電，稻殼灰被用來(lái)提取活性炭、多晶硅等，米糠用來(lái)榨油……一粒谷“榨”出了黃金效益。
湖南稻谷加工企業(yè)正在努力探索，將每一粒谷吃干榨凈。鑫三香常德米粉集團整合城區14家米粉企業(yè)，建成亞洲最大鮮食米粉生產(chǎn)基地，日產(chǎn)米粉百萬(wàn)斤；精為天公司年生產(chǎn)胚芽食品1.5萬(wàn)噸，是全國唯一擁有胚芽糙米企業(yè)標準和國家專(zhuān)利的企業(yè)；東祥油脂公司從米糠深加工中制成米糠粕、米糠油、米糠蠟等7個(gè)產(chǎn)品，年產(chǎn)值30億元左右。
市場(chǎng)引路，政策鋪路。湖南大力推進(jìn)“糧去殼”“豬變肉”“菜去幫”“果去皮”等農產(chǎn)品產(chǎn)地初加工，引導企業(yè)開(kāi)展“糧變粉”“肉變腸”“菜變肴”“果變汁”等農產(chǎn)品精深加工，不斷延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升效益鏈。
今年1至7月，全省綠色農產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈規上工業(yè)企業(yè)營(yíng)收5155.7億元，同比增長(cháng)4.8%。
從一產(chǎn)到三產(chǎn)——
全鏈條壯大綜合產(chǎn)值
畜禽業(yè)關(guān)系著(zhù)全省農業(yè)大盤(pán)。湖南生豬出欄量位居全國前列，但利潤率低、風(fēng)險大、效益不高，不少養豬企業(yè)承壓運營(yíng)。
新五豐是中南五省最大生豬養殖企業(yè)之一，年生豬出欄量占湖南省的近十分之一?！柏i價(jià)跌一毛錢(qián)，我們就要損失1000多萬(wàn)元?！毙挛遑S股份有限公司副總經(jīng)理韓偉稱(chēng)。
縱觀(guān)新五豐產(chǎn)業(yè)布局，“中間強、兩端弱”的特點(diǎn)突出——養殖規模大，但前端育種、后端深加工銷(xiāo)售薄弱。母豬產(chǎn)仔率和料肉比均處于行業(yè)中游水平，從源頭上決定了新五豐生豬養殖成本不低。2024年新五豐71億元營(yíng)收中，七成以上依靠利潤不高的活豬銷(xiāo)售。
“生豬產(chǎn)業(yè)鏈是否可以引進(jìn)國際肉聯(lián)廠(chǎng)，把產(chǎn)業(yè)鏈再延長(cháng)一點(diǎn)？”去年9月，省委書(shū)記沈曉明在省委財經(jīng)委員會(huì )會(huì )議上提出要求。
全產(chǎn)業(yè)鏈運營(yíng)成為破局關(guān)鍵。今年，湖南農業(yè)集團（新五豐）與法國最大生豬養殖企業(yè)科普利信集團就生豬育種、肉品深加工達成合作。由此，新五豐每年可節約飼料成本超1.2億元、降低人工成本3000萬(wàn)元。此外，新五豐豬肉深加工后變身法式香腸、火腿、培根等產(chǎn)品，一頭豬的身價(jià)漲了5至10倍。
“比學(xué)趕超，河南的生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路值得借鑒?！笔∞r業(yè)農村廳畜牧獸醫處處長(cháng)武深樹(shù)表示。
同為中部農業(yè)大省，河南以牧原和雙匯兩大超級龍頭企業(yè)，奠定其在全國生豬產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位。牧原集團生豬出欄量占全國1/10，雙匯是國內最大肉類(lèi)精深加工企業(yè)，兩家企業(yè)養殖、加工“強強聯(lián)合”，加上河南位于玉米主產(chǎn)區，飼料成本低，河南一頭豬產(chǎn)出的效益遠高于湖南。
做大做強龍頭企業(yè)，湖南生豬產(chǎn)業(yè)在全國大盤(pán)中更進(jìn)一步。大力發(fā)展屠宰加工，2024年，湖南生豬規模以上集中屠宰量首次超越河南，位居全國第四。發(fā)揮靠近港澳大市場(chǎng)的優(yōu)勢，拓展肉制品外銷(xiāo)市場(chǎng)，今年上半年，湖南豬肉出口量居全國第一，全國三分之一出口豬肉來(lái)自湖南。
“秋天的第一杯奶茶”里，“泡”著(zhù)湖南的茶葉。在長(cháng)沙茶顏悅色太平街店，一款“弗蘭茶”產(chǎn)品熱賣(mài)，原材料為吉首綠茶、古丈紅茶、桑植白茶、安化黑茶。
而過(guò)去，不少本土企業(yè)“舍近求遠”，在湖南采購原材料的比例并不高?！爸饕蚴钱a(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同不足?！笔∞r業(yè)農村廳鄉村產(chǎn)業(yè)處處長(cháng)曾球表示，一些農產(chǎn)品因為品種不適配、規模小單價(jià)高、標準化程度低等原因，無(wú)法適銷(xiāo)對路。
近年來(lái)，湖南從兩端發(fā)力，一方面推廣綠色標準化種植養殖，擴大優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品供給；另一方面加強招商引資，吸引企業(yè)在湖南建廠(chǎng)發(fā)展加工。
一鏈強一業(yè)。茶顏悅色從新消費的前端向產(chǎn)業(yè)鏈深處延伸。9月初，其位于長(cháng)沙市望城區的研發(fā)生產(chǎn)基地試投產(chǎn)，經(jīng)過(guò)精深加工的奶茶、茶粉、茶包、茶酒、茶咖、茶零食等多種產(chǎn)品，能供應茶顏悅色1000多家門(mén)店的核心物料需求，預計5年內實(shí)現年產(chǎn)值25億元。
從鏈條到集群——
特色產(chǎn)業(yè)致富一方
在益陽(yáng)市南縣順祥食品有限公司，一只只小龍蝦進(jìn)入車(chē)間后，變成蝦尾、蝦仁、蝦蛋白粉等多種產(chǎn)品，銷(xiāo)往全球40多個(gè)國家和地區。
“今年我們建成了全國最大的小龍蝦預制菜生產(chǎn)車(chē)間，蝦仁罐頭、小龍蝦調味品車(chē)間即將動(dòng)工建設?！表樝槭称酚邢薰靖笨偨?jīng)理劉群澤告訴記者，以往受限于資金和技術(shù)、市場(chǎng)銷(xiāo)路，不敢大規模發(fā)展加工。
這不是順祥食品一家企業(yè)遇到的難題。湖南小龍蝦產(chǎn)量位居全國第三，但養殖粗放、深加工率低、品牌不響，高產(chǎn)量沒(méi)有帶來(lái)高效益。而在一江之隔的湖北，小龍蝦引爆870億元大產(chǎn)業(yè)。
“湖北潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)打出一套‘組合拳’，在小龍蝦育種、養殖、深加工、品牌打造、文旅消費等多方面，號稱(chēng)‘沒(méi)有一只蝦能從潛江全身而退’?！焙鲜∷a(chǎn)科學(xué)研究所副所長(cháng)王冬武介紹。湖北將小龍蝦開(kāi)發(fā)出甲殼素衍生品等60余種產(chǎn)品，小龍蝦年加工量占全國六成以上，加工企業(yè)數量是湖南5倍以上。湖北還掌握了優(yōu)質(zhì)蝦苗“芯片”，湖南的優(yōu)質(zhì)種苗引進(jìn)依賴(lài)湖北。
如何破局？王冬武認為，學(xué)習湖北經(jīng)驗，湖南要搶抓產(chǎn)業(yè)集群建設這個(gè)機會(huì )“彎道超車(chē)”。
2024年，“洞庭湖小龍蝦”國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)集群項目獲批建設，湖南集中財力和資源扶持南縣、長(cháng)沙市望城區、華容縣等9個(gè)主產(chǎn)區，全鏈條補短板，引導各地有序競爭、協(xié)同作戰，讓特色產(chǎn)業(yè)真正成為富民產(chǎn)業(yè)。
“項目實(shí)施一年，小龍蝦加工量翻了一倍?！眲⑷簼煞Q(chēng)，公司實(shí)現了小龍蝦全鏈條開(kāi)發(fā)利用，產(chǎn)業(yè)規模全國第三，今年產(chǎn)值有望突破11億元。南縣稻蝦綜合產(chǎn)值在2024年一年間從155億元躍升至180億元。
按照“建設一批集群、提升一批產(chǎn)業(yè)、致富一方百姓”的思路，湖南瞄準特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)區、重點(diǎn)企業(yè)、鏈條短板，成功創(chuàng )建11個(gè)國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，數量居全國首位。
平江縣聚集食品加工企業(yè)700多家，帶動(dòng)20萬(wàn)人從業(yè)，崛起“中國辣味休閑食品之都”。瀏陽(yáng)市、武岡市的休閑食品業(yè)產(chǎn)值均已突破100億元。業(yè)界形成了“休閑食品看湖南”的說(shuō)法。
從鏈條到集群、從行業(yè)到地區……湖南梯次培育國家、省級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)園和產(chǎn)業(yè)強鎮建設，農業(yè)大省逐步邁向農業(yè)強省。
以綠色農產(chǎn)品及食品加工業(yè)為戰略支柱，推動(dòng)農業(yè)農村現代化
產(chǎn)業(yè)鏈工作專(zhuān)班副召集人、專(zhuān)班辦公室主任，省農業(yè)農村廳黨組成員、副廳長(cháng) 祝云武
湖南是全國“米袋子”“菜籃子”“油罐子”的重要生產(chǎn)基地，糧食、生豬、茶葉、油茶、水果等優(yōu)勢特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)享譽(yù)全國。
農業(yè)不加工，等于一場(chǎng)空；你若不加工，等于在打工。湖南農業(yè)的資源優(yōu)勢造就了湖南農產(chǎn)品加工業(yè)大省的產(chǎn)業(yè)地位，近年來(lái)全省農產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值穩居全國第7位，創(chuàng )建了11個(gè)國家農業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，涉農上市企業(yè)21家，居中部第1。
湖南農產(chǎn)品加工業(yè)雖有一定基礎，但與農業(yè)農村現代化的要求相比，仍存在“大原料小加工”的結構性矛盾，特別是精深加工不足、頭部企業(yè)不多、品牌多而不強、要素保障不夠等問(wèn)題亟待解決。
推動(dòng)農產(chǎn)品加工業(yè)轉型升級，促進(jìn)鄉村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記重要指示精神，樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，把農業(yè)做成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)的重大舉措。2023年底，湖南省委、省政府將綠色農產(chǎn)品及食品加工納入全省13條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，啟動(dòng)實(shí)施重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)倍增計劃。
產(chǎn)業(yè)倍增，乘勢躍升。2024年湖南農產(chǎn)品加工業(yè)組建高規格工作專(zhuān)班，聚焦糧食、畜禽、蔬菜等10個(gè)細分產(chǎn)業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)扶持政策、狠抓招商引資、積極開(kāi)拓國內國際市場(chǎng)，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展取得明顯成效，呈現出“量質(zhì)齊升、動(dòng)能充沛”的良好態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)鏈規上工業(yè)企業(yè)營(yíng)收9338億元，居中部地區之首。
當下，湖南正因時(shí)因勢將農產(chǎn)品加工業(yè)打造成“十五五”全省經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的重要引擎，推動(dòng)湖南從農業(yè)大省邁向農業(yè)強省。
破解湖南農產(chǎn)品及食品加工業(yè)發(fā)展難題，需立足全省資源優(yōu)勢、聚焦產(chǎn)業(yè)鏈短板、強化創(chuàng )新驅動(dòng)、優(yōu)化制度供給，堅持新型工業(yè)化發(fā)展理念，牢固樹(shù)立產(chǎn)業(yè)鏈思維，走綠色化轉型、標準化建設、特色化發(fā)展、科技化升級、品牌化引領(lǐng)、市場(chǎng)化開(kāi)拓之路，推動(dòng)其成為湖南農業(yè)農村現代化的戰略支柱。
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