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　　 初秋的汝城縣，驕陽(yáng)似火。8月21日，記者走進(jìn)汝城縣小黃姜產(chǎn)業(yè)園，到處姜香四溢，工人們正麻利地分揀、打包、裝運，一車(chē)車(chē)小黃姜等待運往全國各地。

　　“得益于現代化的冷鏈技術(shù)，汝城小黃姜實(shí)現全年供應，我們已成為華南地區最大的小黃姜種植基地和集散中心?！比瓿强h相關(guān)負責人告訴記者，全縣已形成5萬(wàn)畝種植規模，年產(chǎn)值突破20億元，帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)。

　　冷鏈破題

　　從“姜賤傷農”到錯峰增收

　　汝城小黃姜種植已有百年歷史。然而，過(guò)去小黃姜產(chǎn)業(yè)存在發(fā)展瓶頸：采收期正值全國生姜上市高峰，銷(xiāo)售渠道擁堵、價(jià)格劇烈波動(dòng)，“豐產(chǎn)不增收”“姜賤傷農”等現象時(shí)常發(fā)生；傳統的地窖儲存方式，儲存周期短、容量有限，損耗率達30%以上。

　　轉機出現在2021年。這年，返鄉湘商朱萬(wàn)兵投資7000萬(wàn)元，在汝城縣馬橋鎮建成首個(gè)小黃姜冷鏈集散中心，將鮮姜損耗率大幅降低，保存期延長(cháng)至2年。

　　“通過(guò)冷鏈集散，能夠實(shí)現‘淡季不淡’?！敝烊f(wàn)兵介紹，小黃姜冷鏈集散中心一年四季滿(mǎn)負荷運轉，通過(guò)高速集散流轉，常年倉儲量保持在3萬(wàn)噸左右。去年，該中心的錯峰銷(xiāo)量達6萬(wàn)噸，今年前5個(gè)月已銷(xiāo)售4萬(wàn)噸。

　　冷鏈體系使汝城小黃姜實(shí)現集約化運營(yíng)，統一收購、科學(xué)儲運、錯峰銷(xiāo)售，平抑市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險，銷(xiāo)售渠道不斷擴延。目前，汝城小黃姜在全國已有300余家經(jīng)銷(xiāo)商，布局超6000個(gè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，還通過(guò)冷鏈銷(xiāo)售直達迪拜。

　　集鏈成勢、抱團發(fā)展。如今，汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)園已集聚6家冷鏈企業(yè)，固態(tài)冷儲庫容達10萬(wàn)立方米，年集散交易能力增至13萬(wàn)噸，甚至吸引了云南、貴州等外省姜農前來(lái)存姜待售。

　　科技賦能

　　從“種一休三”到連年高產(chǎn)

　　立秋時(shí)節，郴州市辰逸農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司脫毒姜苗繁育基地，黑色遮網(wǎng)下，脫毒姜苗長(cháng)得壯實(shí)蔥綠。

　　“真是抱歉，脫毒姜苗暫時(shí)銷(xiāo)售一空?！惫究偨?jīng)理袁軍輝逐一回復各地姜農來(lái)電。今年，公司繁育了150多萬(wàn)株姜苗，不僅暢銷(xiāo)本地，還銷(xiāo)往山東、云南等生姜種植大省。

　　過(guò)去，汝城傳統模式的自留姜種容易附帶病菌，引發(fā)“姜瘟”，且因依賴(lài)無(wú)性繁殖，土地必須遵循“種一年休三年”輪作模式。許多姜農被迫遠走他鄉租地種姜，推高了生產(chǎn)成本，還造成本地產(chǎn)業(yè)規模萎縮、產(chǎn)能外流。

　　科技賦能成為關(guān)鍵。

　　汝城與省內科研團隊深化合作，2021年建立小黃姜組培脫毒育苗中心。2023年，汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)里程碑式轉折——脫毒姜種繁育技術(shù)取得重大突破，成功培育出抗病高產(chǎn)的脫毒姜種。

　　經(jīng)實(shí)測，脫毒姜種的種植畝產(chǎn)最高達7000公斤，較傳統姜種增產(chǎn)明顯，更緩解了連作障礙的限制，降低了長(cháng)期困擾產(chǎn)業(yè)的病姜風(fēng)險。此外，脫毒姜種的姜辣素和干物質(zhì)含量顯著(zhù)提升，各項指標均達到綠色食品標準。

　　今年以來(lái)，汝城不少姜農還引入穴盤(pán)育苗移栽種植技術(shù)，通過(guò)標準化切塊、營(yíng)養基質(zhì)配方以及大棚控溫控濕等方法，實(shí)現提早出苗一個(gè)月，種苗優(yōu)良率超95%，產(chǎn)量預計提升20%至30%。

　　吃干榨凈

　　從單賣(mài)鮮姜到精深加工

　　機器轟鳴，運轉不停。汝城縣聚鑫農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司加工區，經(jīng)過(guò)分揀后所剩的品相不好的姜品，被“喂”進(jìn)全自動(dòng)智能流水生產(chǎn)線(xiàn)，按照不同程序工藝，加工成姜粉、姜片等制品。

　　公司負責人胡建彬介紹，品相不好的鮮姜過(guò)去無(wú)人收取，還需轉運至縣里的垃圾集中處理場(chǎng)，每年僅轉運費就超過(guò)30萬(wàn)元。如今，次品搖身一變成了“香餑餑”，還可作為提煉姜辣素、姜油和生產(chǎn)化工用品等領(lǐng)域的重要原料，銷(xiāo)往全國各地。

　　在汝城相關(guān)企業(yè)的深加工車(chē)間，不僅有辣味姜絲、酸味姜片、生姜紅棗茶、姜汁飲料等食品，還有面膜、洗發(fā)水等日化品。

　　當地對小黃姜的綜合利用，甚至延伸至高端家紡領(lǐng)域——經(jīng)過(guò)活性成分提取、纖維改性制成的小黃姜纖維，其抗菌性能達7A級，耐水洗100次以上。這項突破性技術(shù)已獲得國家發(fā)明專(zhuān)利，實(shí)現了從農產(chǎn)品到高科技材料的華麗轉身。

　　產(chǎn)業(yè)鏈的深度延伸，加速了汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)的集聚效應。在馬橋鎮主產(chǎn)區，冷鏈集散企業(yè)、精深加工企業(yè)、科研機構緊密協(xié)作，形成了集育種研發(fā)、倉儲保鮮、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)于一體的現代化農業(yè)產(chǎn)業(yè)園區。

　　這座昔日偏居湘南的農業(yè)縣城，如今正因一顆“小黃姜”煥發(fā)出勃勃生機。

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